話說 88節 腦公說了一句
腦婆 很久沒吃到你作的菜了
然後 當天早上 腦婆鼻子摸摸 去市場買菜了...
因為很久沒下廚了 又不想煮的太多 (平常婆婆都有備好晚餐)
所以決定加個菜就好
在網路上看到 聖凱師的分享 看起來作法很簡單
https://www.facebook.com/hanahomefood/videos/722313961564048/?epa=SEARCH_BOX
就依樣畫葫蘆 決定來一份『檸檬蝦』囉
首先 買回一袋肥嫩嫩的活蝦
(阿木珊就近買蝦 所以只挑市場現有的活蝦 建議檸檬蝦最合適的蝦種是『泰國蝦』哦!)
回到家時 還噗噗噗的跳著 阿木珊怕怕 活的耶 別亂了 怎麼作的下去
所以先拿去冰箱冰著來 等晚上回來時應該就嗝屁了吧!
阿木珊認真的想著美好的作蝦計策 嘿嘿~
嘿嘿~ 總算晚上下班回到婆家
阿木珊拿出冰了一天的蝦子
興高采列的準備要來"作蝦"
殊不知 冰了一天的蝦子 居然還有2~3支活磞亂跳
在某一支蝦子 不死心的跳樓掙脫第三次之後
阿木珊默默的把蝦子 整個冰回冰箱裡
等待....再一次拿出來"作蝦"
#就是它 一直掙脫 #
晚餐結束 其他的食材都準備好了 就差蝦子
阿木珊又拿出冰箱中的蝦子 戳戳它 好在這次的狀況 已經暈的差不多了
阿木珊心中忐忑 仍為了腦公 一股作氣拼~
為了檸檬蝦 阿木珊要戰勝自身害怕血腥的心裡因素 "作蝦啦~"
按照 聖凱師的影片 首先要先把蝦子作處理
1、蝦頭處1cm左右剪掉
那個一直跳的 先放一旁隔離觀察中
2、蝦腳也要剪掉
3、要清蝦子內部的髒污 所以要中間剪開 抽掉絲和頭部的黑黑
4、處理過的蝦子乾淨漂亮 煮起來也會順利的多
5、阿木珊還加了一道清洗的動作
#潔屁狀況難改 哈哈!
光是處理蝦子 就差不多花費了半個多小時
接著準備調味
6、需求調味：
a.檸檬原汁約100cc(這次準備的太多 結果蝦子好酸哦!)
b.與檸檬原汁1:1的糖 (糖反而加的不多)
c.白胡椒粉(視個人口味可增減哦)
三種調味打混在一起後 先放一邊
7、辛香料部份：
a.足夠的蒜末
b.足夠的蔥末
前置作業到這裡算是準備好了哦
接著開始手忙腳亂的 炒蝦啦~
放油(不用太多) 下蝦子 炒到通紅
接著把加入適量米洒(去腥味用)
待米洒味道揮發的差不多時 蓋上悶煮約15秒
接著加入蒜末 快炒
然後再加上蔥末
熄火 淋上剛剛準備好的醬汁(沒拍到 急著吃 哈哈)
成品如圖
結論：
差強人意啦~
忙活了一個晚上 因為檸檬太多過酸 然後蝦子選用的不夠恰當
雖然還算不錯 吃 但和聖凱師的相比 就差很多了
初次獻醜 下次要再精進啦~
迷之音：下次何時再下廚呢~~~~~~~
88節快樂阿
#加菜日#
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